2015年5月4日

太古酒店宣布太古餐厅 Mr & Mrs Fox 于太古坊开幕

太古酒店宣布成立太古餐厅，负责管理旗下独立餐厅的餐饮业务。太古餐厅包括位于鲗鱼涌的Plat du Jour、 Public 、Ground Public、太古广场的The Continental以及即将开幕的Mr & Mrs Fox。

Mr & Mrs Fox将于8月隆重开幕，是太古餐厅旗下最新的独立餐厅。这摩登的扒房及社区交际的好去处占地三层，位于太古地产之鲗鱼涌糖厂街23号的服务式住宅项目太古坊柏舍。

Mr & Mrs Fox由香港室内设计及建筑事务所Charlie & Rose担纲设计，共设有250个座位 - 啤酒吧位于地下、一楼为冷盘吧及扒房而阁楼则为一个拥有露台的私人餐室。

Joey Sergentakis 将出任餐厅的首席厨师。受欢迎的Joey于任职Mr & Mrs Fox前，在Cafe Gray Deluxe 任职副主厨5年。经验丰富的Joey亦曾于纽约及欧洲多间著名高级餐厅集团与备受推崇的大厨包括Daniel Boulud, Gray Kunz 及Philippe Rochat一拼工作。

太古酒店及太古餐厅

太古酒店的成立，是为进一步于香港、中国内地、英国及美国拓展酒店业务，建立及管理一系列都会风尚酒店。酒店突破常规的风格为追求个性、品味及贴心服务的旅客呈献高格调的独特体验。

太古酒店于2008年在北京开设首间酒店瑜舍，随后香港的奕居、香港东隅及北京东隅相继开幕。位于成都的博舍和迈阿密东隅，分别于2015年第2季及第4季度开业。

太古酒店亦于英国主要城镇中心发展名为Chapter Hotels的全新酒店系列。首间酒店The Montpellier Chapter位于切尔滕纳姆(Cheltenham)，在2010年正式登场。第二间酒店The Magdalen Chapter座落于埃克塞特(Exeter)亦相继开幕。

于2013年成立的餐饮业务部门，负责管理集团旗下的独立餐厅的营运工作：部门首间餐厅Plat du Jour于2013年11月在香港鲗鱼涌开业，其后于同区开设Public及 Ground Public 餐厅。位于太古广场的The Continental亦于2014年10月开幕。

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