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2023年11月6日
國泰航空飲食服務

乘客在一架波音707型飛機上享受精緻高雅的機上用餐體驗 (1970年代中期)。

 

1940年代中期,國泰航空剛開始以DC-3型飛機提供定期客運航班服務,當時只提供基本的飛機餐飲,如沙律、三文治、瓶裝可口可樂和以保溫瓶裝載的雀巢咖啡。隨著引入DC-4型Skymaster客機,機上膳食亦變得較精緻高雅,航機上會供應牛扒和雞蛋,並為乘客提供「正規」餐具及瓷器,事後再由乘務員在中轉站清洗潔淨。空中膳食服務令乘客留下深刻印象,有時甚至有乘客想帶走餐碟留念。1962年,國泰航空購入其首架Convair-880型噴射客機,並於1967年出售其最後一架LockheedL-188型Electra渦輪螺旋槳飛機,自此,旗下機隊共有五架Convair噴射機,正式踏入了全噴射機時代。

同年,國泰航空決定將餐飲服務分拆成獨立業務,並與香港上海大酒店(半島酒店集團)合組航空食品供應公司,為往返香港的其他航空公司提供餐飲服務。這家新公司其後發展成為太古航空食品供應公司,及至1990年代易名為國泰航空飲食服務公司。國泰航空飲食服務公司現為香港主要的航空膳食供應商,於海外另外四個空中廚房持有股權。

一名廚師為國泰航空的飛機餐烹煮雞肉 (1960年代)。